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    客家婆 山水豆腐一盒465g 羅浮山特產【僅限門店自提】
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    這位“姑娘”

    生的水靈清秀,

    膚色白皙細嫩,

    宛如出水芙蓉一般,

    不知姑娘姓氏名甚?

     


    世界上沒有什麽事情是吃一塊豆腐解決不了的,如果有,那就吃兩塊!


      

    豆腐,作為一道曆史悠久的大眾美食,簡單卻載滿中國先民的智慧。相傳在公元前164年,淮南王劉安在安徽八公山上燒藥煉丹時,偶然以石膏點豆汁,兩種看似毫不相幹的物質,就此激烈碰撞,誕生出這道中國最富盛名的“創意食材”——豆腐!真是好膩害!



    豆腐外觀潔白細嫩,色澤甚佳,但比起珍珠美玉的晶瑩清潤,卻又大為遜色,它的美麗是樸素清寒而有限的,不同於珠光寶氣的豪華富麗。


    自古以來,詠歎豆腐的詩歌宛如一道風景優美的長廊,多少文人墨客,借以豆腐的特別質地來表達他們的美好節操和高雅品格,達到了物我合一的藝術境界。

     


    聽聞宋代大文豪蘇東坡喜食豆腐,他在湖北黃州為官時,經常親自做豆腐,並精心烹製,用味醇色美的豆腐菜招待親朋好友。友人食後讚不絕口,親切地稱之為“東坡豆腐”。蘇東坡也曾寫詩描述過:煮豆作乳脂為酥,高燒油燭斟蜜酒。


    豆腐之所以能植根於民間,深受百姓寵愛,並能久傳不衰發揚光大。究其緣由,其一、豆腐作為大眾食品細膩柔滑,易做易得,不僅口感好,而且老幼皆宜;其二、豆腐的營養價值高,富含蛋白質,還易消化吸收,價格低廉,是廣大民眾都買得起而不可多得的食品之一;其三,豆腐極具平民色彩。而這平民化的色彩,似乎著重表現在它隨遇而安、不愛擺架子、清清白白。


    小食材大製作,

    一塊白嫩的客家婆山水豆腐

    竟可化身老少皆宜的經典美食,

    酸甜苦辣鹹、煎烤煮燉、菜式零食...

    食過都會翻尋味!



    《豆腐》

    種豆南山下,霜風老莢鮮。

    磨礱流玉乳,蒸煮結清泉。

    色比土酥淨,香逾石髓堅。

    味之有餘美,五食勿與傳。


    元·鄭允端的一首詩,把豆腐的來世今生說的通透。客家婆山水豆腐,就是秉承著古法製作的方式,運用羅浮山的天然山水,用心將每一塊又白又嫩,細膩柔滑的豆腐製作而成。



    一塊普通的豆腐,透著各地百姓餐桌上的情與味。

    豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。

    豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。



    豆腐的營養豐富,是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多,南北方各異,味道有清淡、有濃鬱,亦可涼拌、燒煮、做湯。那麽,小小的食材如何化作大製作呢?


    01

    客家釀豆腐


    豆腐“釀”入餡料,放入鍋中煎,待煎至金黃,然後在瓦鍋中熬燉,便能充分把肉、豆腐和佐料的香味充分提煉、滲透、融合。出鍋的釀豆腐濃香四溢,豆腐入口即化、鮮嫩滑香,伴隨著餡料的鹹香,再燙嘴也忍不住哧溜一塊下肚。



    02

    紅燒豆腐


    溫火慢煮,味入其裏。油鍋熟燙之後加入薑蒜和豆瓣醬炒香,拌入澱粉做的水勾芡和生抽,待鍋中的湯汁沸騰之後加入切塊的豆腐,煮好之後,撒上少許的蔥,真是拌飯“神器”。



    03

    豆腐魚頭湯


    那應該是媽媽的味道。洗淨的魚頭與白嫩的豆腐放入鍋裏,豆腐千滾,越燉越嫩,燉的時間越長,味道越好。待到鍋裏的豆腐魚頭湯“咕嚕咕嚕”翻騰時,越來越濃的香味,便會飄散開來,湯汁也漸漸的濃縮著,湯汁越發呈現奶白色,味道極其鮮美清香。



    04

    麻婆豆腐


    乳白色的豆腐整齊地蹲在盤中,穿上鮮紅色的辣醬做的“衣服”,中間還夾雜著一些外酥裏嫩的肉末,綠色的蔥花散落盤中。一盤色澤誘人、味道鮮美的麻婆豆腐出爐,它散發出的陣陣香味,可真讓人垂涎三尺,百吃不膩。



    05

    烤豆腐


    豆腐切成小方片,然後用特製莧菜汁鹵豆腐,鹵好後貼於敷油的鍋壁,兩麵烤黃即可。以前烤豆腐多用於祭祀儀典,因“烤” 與“靠”諧音,贈以鄰裏,以示互相依靠。現在已經成為一種風味獨特的美食小吃。



    06

    涼拌皮蛋豆腐


    外形黝黑、口感硬韌的鬆花蛋與雪白滑嫩的水豆腐搭配,一黑一白對比鮮明,真是有了“壯漢配美人”的效果。到底是誰創造了開胃解饞的皮蛋搭配豆腐,雖然做法非常簡單粗暴,但又不失豆腐的原味。這樣奇妙的靈光一閃的創新,給無數人帶來了難以言說的美食快感。



    07

    砂鍋白菜燉豆腐


    沒有肉,沒有高湯,隻有原汁原味的食材香,清淡素食版燉菜。一身清淡七分水入砂鍋,一陣燉煮味入裏。如果在寒冷的冬日,吃上一鍋這樣清淡不過的菜,熱乎乎,暖心暖胃,真舒適!



    08

    翡翠白玉豆腐羹


    豆腐羹,是用一些澱粉加上佐料,在燒開的水裏糊起來的湯羹。豆腐滑嫩,香味濃厚,香濃滑嫩。這道菜不僅顏值超高,味道還非常獨特。



    白淨的容貌,

    水嫩的身姿,

    一塊客家婆山水豆腐,

    竟有“十八般武藝”,

    能調出南北風味,

    煎烤煮燉百般吃法,

    老厲害了!




    羅浮山客家婆依托於羅浮山獨特的旅遊資源優勢,在悠久的客家美食文化基礎上,秉承百年傳統工藝,結合現代科學技術手段先進設備,開發出專屬客家婆牌“山水豆腐花”、“山水豆腐”、“山水腐竹”等傳統客家特產,是真正無汙染、高品質、高營養的旅遊特色食品,並以其營養健康、質量過硬等優點,贏得廣大消費者的厚愛。




    羅浮山潤心食品有限公司旗下的“紅豆冰糖豆腐花”榮獲2017年“廣東省名牌產品”稱號!